回答：孕妇是可以吃山药的，其蛋白质含量极高，孕期食用能够补气健脾，营养好吸收。
山药的营养价值高，主要是因为它可以为人体提供一种多糖蛋白质——粘液蛋白，孕期食用能够健脾益胃、增强身体免疫力，其含有的碳水化合物还能平衡血糖、保肝解毒，对孕期女性大有益处。
山药中富含大量的粘液蛋白
1、缓解便秘：
山药中大量的淀粉、氨基酸，食用后会给人一种饱腹感，不过它同时也具有一定的纤维作用，帮助肠胃道消化吸收，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘现象；
2、降低血糖：
其中的粘液蛋白，能有效降低血糖，治疗妊娠期糖尿病，而怀孕女性很容易出现此类疾病，尤其是高龄孕妇，所以孕期可以多食山药；
3、安神养胎：
山药中的微量元素和维生素，能有效预防心血疾病，起到很好的安神、养胎的功效。
孕妇在食用山药是，去皮切片后要立即侵泡在水中，防止氧化发黑造成营养的流水，山药容易造成皮肤过敏，所以在削完之后最好多洗几遍手，另外如果孕期出现大便燥结现象，切勿食用山药。